明確每個人的職責范圍，可以使管理者更好地掌握每個員工的工作情況，便于對員工進行管理和評估。如何才能寫出優秀的餐廳崗位工作職責？這里給大家分享餐廳崗位工作職責供大家參考。

餐廳崗位工作職責篇1

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的`交談與客人保持良好的關系。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳崗位工作職責篇2

1、遵守各項財務制度和操作程序。

2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

5、做到經常檢查、保養好收銀設備。

6、確保前臺的所有程序都按照公司的`帳目標準。

餐廳崗位工作職責篇3

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的`各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳崗位工作職責篇4

1、招募甄選合適的員工；

2、公正的績效評估；

3、準確的運營額預估及及時的調整；

4、有效地執行餐廳提升運營額的'計劃；

5、全面控制餐廳的食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳崗位工作職責篇5

工作職責:

1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務;

3、在上級的指導下，做好餐廳的環境衛生清潔工作;

4、完成上司安排的`其它事務性工作。

任職資格：

1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質佳，身體健康，有餐飲服務經驗優先考慮;

2、熱愛餐飲服務業，積極主動，待人熱情有禮，服務意識強;

3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

餐廳崗位工作職責篇6

1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關系;

3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的'內部晉升輔導工作;

4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;

6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳崗位工作職責篇7

（一）.上級主管：副總經理。

（二）.下屬：餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班、所有服務人員。

（三）.決策權限：在其職責范圍內，對餐廳與營運相關的事項做出決定。

（四）.行政管理：

1.餐廳經理負責所在餐廳的營業指標和全面工作，與公司保持密切聯系,令行禁止，有效執行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。

2.顧客服務與顧客關系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質量的顧客服務。

3.以高標準的儀容來保證整潔可親的形象。

4.確認所有顧客抱怨都處理得當，并將嚴重的投訴知會公司上級。

5.經由與顧客的個別訪談來檢查餐廳的產品品質與服務質量，并了解顧客的需求與滿意度

6.確保餐廳內餐廳外的環境符合公司對餐廳形象標準的要求。

7.與餐廳輻射范圍內企事業單位保持良好的溝通，樹立謙和形象；與政府主管部門保持良好的合作關系，樹立誠信形象。

8.督促搞好食品衛生及環境衛生，負責協調餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區域衛生和安全責任制。

9.監督餐廳執行新產品推出及制作程序的標準度，積極配合公司市場部收集客戶資料及建議，建立客戶擋案，協助市場部總監做好策劃、推廣宣傳等工作，及時處理突發性事件。

10.按時送交公司所需報表,同時確保數字正確。

11.管理及維護餐廳所有擋案及記錄。

12.指導監督餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班的工作狀態。

13.做好門店餐廳與公司上級的溝通工作。

14.完成上級交辦的其他工作。

（五）.利潤管理：

1．掌握市場行情，了解酒水原材料的價格、標準、規格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強物品的管理,降低費用、增加盈利。

2．每天審閱營業報表，進行分析；確認每日公司所需各項報表的準確性、及時性。

3．管理餐廳各項固定資產、能源和資源，指定餐廳內各項設備資產的維護保養責任人，貫徹“節約、降低消耗”的.原則。

4．加強員工建議性促銷技巧，有效利用其來增加平均客消費及利潤。

5．評估餐廳干部及服務員業績創造表現，并制訂相應措施。

6．追蹤行銷活動的實際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達成既定目標。

（六）.成本控制：

1．按照實際營業情況檢查進貨數量，并保持適當庫存。

2．確保貨品來源均經公司核準。

3．協調廚房成本率，同時采取必要措施維持標準。

4．正確盤點及分析用量及追蹤產品成本。

5．對所有維修做記錄，并追蹤其費用。

6．負責培訓并確保干部有效值班，以減少損耗。

7．密切監督餐廳雜項收入，如出賣廢品等。

8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現負值立即采取改善行動。

（七）.人力資源管理：

1．通過有效的人力計劃，招募，挑選，及任用服務員，向公司提報餐廳人力需求來確保人員使用得當。

2．及時公布公司發布的人事異動公告。

3．監督服務員的培訓，培養并激勵所有門店員工。

4．負責實施餐廳工作人員的獎懲方案，并將記錄知會公司上級領導。

5．分析服務人員流動率，同時采取必要措施降低員工的流動。

6．向員工溝通公司政策及落實執行。

7．按照實際需要合理安排餐廳人力需求。

8．排（核）定每月服務員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達公司上級領導。

餐廳崗位工作職責篇8

1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關系。

4、努力創造工作中的.和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

8、負責部門崗位人員的班次安排。

9、領導安排的其他工作。

餐廳崗位工作職責篇9

崗位職責：

1、英語口語流利，形象氣質良好；

2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業務知識，熟練掌握服務技能技巧；

3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的'知識及西餐管理等方面的專業知識，熟練使用辦公自動化軟件；

4、良好的職業操守和領導能力、溝通能力、執行力、團隊合作能力；

5、有一定客戶資源及社會公共關系資源；

6、能獨立處理門店相關外聯事務，具備良好的處理門店突發事件及重大投訴的應變能力：

7、服從公司安排，適應倒班。

餐廳崗位工作職責篇10

1、按時到崗，接受領導分配的任務;

2、負責餐廳的服務規范標準，為客人提供高標準的優質服務;

3、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

5、按照餐廳規定的.服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。

6、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備;

7、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳崗位工作職責篇11

剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責，各位如果想應聘領班，可適當參照本文，認真履行工作職責。

1、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2、監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。

3、明確餐廳主管所分配的'工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發現問題及時向餐廳經理（制度職責大全經理）反映。

4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳崗位工作職責篇12

1、直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛生清潔工作。

2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

3、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。

4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規定的執行情況。

5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

7、定期完成每日清掃和大清計劃。

8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

9、完成上級指派的其他工作。

餐廳崗位工作職責篇13

1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的`優質服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;

6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳崗位工作職責篇14

-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的.相關規定；

-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

-完成上級交辦的其他工作。

餐廳崗位工作職責篇15

1、熟知當天接待對象和活動情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應及時向主管匯報。

2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

4、掌握和運用禮貌語言，提前了解掌握接待會員的'基本信息。

5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點。

餐廳崗位工作職責篇16

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳崗位工作職責篇17

1、班組的日常管理

（1）參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。

（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。

（3）營業時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。

（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。

（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

（6）每日營業后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。

2、組織客人接待工作

（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。

（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規范和標準。

（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

（4）全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。

（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。

3、人員管理

（1）協助餐廳經理做好對服務員的`考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。

餐廳崗位工作職責篇18

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待；

3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的.檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳崗位工作職責篇19

1、完成員工餐廳日常工作;

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的`考勤工作;

3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳崗位工作職責篇20

職位描述：

工作：

1全面配合總經理各門店的營運工作，監督、指導所屬門店實施年度工作計劃，督促各門店完成公司下達的各項經濟和管理指標；

2、在總經理的指導下，負責所屬門店整體營運、成本控制、人員管控和利潤巡檢工作，協助總經理修改完善本部門工作流程及工作標準；負責協調所屬區域內人員、物料、設備的調配，確保區域內餐廳QSC及提高改善，督導人員的`派遣、調動工作，確保人員的發展，并隨時掌握工作情況；

3、負責各門店物質配送數據審核，日常電話追蹤指導及經營狀況；

4、處理各門店重大投訴、及時解決和反饋各疑難問題；

5、負責訓練門店店長并完成對他們的工作考核；

6、完成上級領導交辦的其他臨時工作；

職位要求：

1、30歲以上，大專以上學歷；

2、有餐飲連鎖單店營運工作經驗3年以上，有餐飲連鎖營運經理經驗2年以上工作經驗優先考慮；

3、有餐飲連鎖培訓工作經驗；

4、有團隊合作精神，吃苦耐勞；

5、勤快、心態好、溝通能力強、穩重、有親和力、熱愛餐飲行業。